大湖塘的一家港式茶餐厅，仅需三招就能将你治得服服帖帖！
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去香港，食咩嘢（吃什么）
港岛中环咖喱鱼蛋、煎酿三宝、肠粉
铜锣湾云吞面、车仔面、鱼丸粉
还是西贡的海鲜？
其实何必飞跃1201公里的山川河流，
港真，大湖塘的一家港式茶餐厅，
仅需三招就能将你治得服服帖帖！
”第
一
招
各大菜系中，粤菜的成本很高。特别是其中的烧腊，那可都是实打实的肉啊！
无论是鲜嫩多汁的烧鸭、烧鹅，还是酱香甜美的叉烧、仔排，亦或者是清淡鲜咸的潮式卤水...光是报菜名，就能让人口中生津，情不自禁。
1至尊黑棕烧鹅烧鹅的制作非常考究。能烤出的鹅皮黄脆不焦、鹅肉酥嫩松软、滋味甜嫩离骨，确实需要花费一番心血。
烧鹅的外皮透亮发光，脂肪开始融化但没有过分流失，肉汁充盈，出炉时还滴着油。
皮的确非常脆，斩肉的时候已经是卡兹卡兹的，碎屑飞溅。
看着油入口却并不觉肥腻，皮脆肉滑，香味浓郁。
若是中午工作餐，又想品尝美味。一份烧鹅饭再合适不过，饭上还有满满浇汁，想想就口水直流咯。
2蜜汁叉烧叉烧是港式烧腊中的经典，也是队长我的真爱。
一条好的叉烧，外表看起来应该是色泽红润，焦香油亮的，切开来能看到肉汁饱满，肥瘦相间的质地。
拿一片放进嘴里，初入口时蜜汁香甜，肉香四溢，咀嚼时则能感受到汁水充盈，软嫩丰腴。一种非常纯粹的美味感受。
3真味白切鸡有句俗话说，“无鸡不成宴”，广东人尤其爱吃鸡，是餐桌上必不可少的一道菜。
选用正宗清远走地鸡！鸡肉滑嫩，清淡鲜美，蘸点姜葱蒜调料，更是爱不释口。
4潮式卤水拼盘金钱肚、五花肉、掌亦、门腔、大肠、豆腐、鸭头...因着特制的卤水，让平淡无奇的原料大变了样。
一例卤水拼盘，吃得很满足。
第
二
招
广州、香港人喜欢的是这种叫做“竹升面”的细面。从口感上来说，莫说与北方，即便是与常州的龙须面相比，差别也很大。
竹升面爽脆弹牙，韧性十足。
《舌尖上的中国》中还特地介绍过：
和这种面用的是鸭蛋，而关键就在于用压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。
云吞面由三部分组成，吃客极为看重这云吞的汤底，其次才是竹升面与云吞。一碗云吞面上桌，首件事情便要趁热喝口面汤。
用猪骨、走地老鸡、鲨鱼骨、大地鱼等6种主料9种辅料，熬制近6个小时以上的汤头，真真切切是鲜美无比。
这可是从事粤菜近20年的老板，引以为豪的拿手绝活。
老板对云吞的馅料极为讲究：每一颗云吞均是用上好的猪里脊肉为主料，或配鲜虾、鲍鱼，或配蟹籽、鲜贝制成云吞的馅料，丝毫不马虎。
一捏一压一折，一颗内料丰富，饱满圆润的云吞就制成了。而且还是鱼尾样式，这才是名副其实的港式云吞。
薄近透明的皮轻轻一挑就破，内里是清晰可见的蟹籽。一颗入口，满足之情溢于言表。难怪连周边上了年纪的爷爷奶奶，也对这云吞赞不绝口。
第
三
招
咁大只虾饺真系第一次见。用虾饺皇鲜到掉眉毛！
香港人爱喝早茶，也爱喝下午茶。精致的港式茶点，一口就能直达香港味道。
据说评价一家港式茶楼的好坏，看他卖的虾饺就可以知道。
以鲜虾仁作馅，每只虾饺里包着2-3个大大的鲜虾仁，料足够诚意。
几近透明的水晶皮弹性十足，必点之一。
看似简单的外形，内里却大有文章。
不仅有滋补虫草花，还有新鲜虾肉和扇贝肉，整只放到嘴里，幸福感爆棚。
凤爪经过一炸一蒸，多种酱料独家配方秘制，成就了肉质酥软诱人的虎皮凤爪。
骨肉一吮便能脱离，小分队每次都会吃光下面的被豉汁浸透了的花生。
虽说都是排骨，但是与烧仔排确实截然不同的味道。
蒸出来的排骨，蒜香味十足，而且骨肉分离，酥烂鲜美，相当不错。
如果看到这里，你的胃口已经吊得足够肚子咕噜咕噜直叫，好奇心旺盛地想揍小分队一顿，只想知道是哪家餐厅有这么多美味，不用急，看下面↓↓↓
TA就是位于大湖塘的一膳门！
两层小楼，宽敞明亮：一楼以四人、六人桌为主；二楼则是配以大圆桌。
在这里可以与小伙伴喝茶聊天，也可以与家人共享天伦。一碗云吞、一份烧腊，体会美食带来的满足之感。
国庆长假后的上班第一天，美食依旧相伴！
龙城吃货小分队の粉丝福利
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活动时间：2016年10月8日—10月15日
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店名：一膳门港式餐厅
地址：湖塘永胜中路11-7(小庙农贸市场对面，武进汽车城附近)
电话：13775038017
人均：50-60元
营业时间：11:00—13:00；16:30—21:00
出品：龙城吃货小分队
队长：谢毅
副队长：赵协星、潘剑萍、高锴、
朱家莺、贾月圆、曹智鑫、陆嘉诚
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